تجربتي مع مشروع مطعم من بداية التأسيس وحتى جني الأرباح, مروراً بكيفية سير العمل, وهل يمكن تصنيفه ضمن قائمة مشاريع ناجحة يمكن تنفيذها في الوقت الراهن.
كل ذلك سنشرحه بالتفصيل في هذه المقالة, كما سنتطرق إلى بعض التفاصيل التي تساعدك في تحقيق النجاح, وحماية مشروعك الصغير من الركود واستمراره.
حيث أن كل مشروع صغير مربح لابد وأن يواجه في بداياته الصعوبات , التي أغلبها تنتهي إما بالنجاح, أو بالفشل.
لذلك فإننا هنا, سنكرس جهودنا من أجل إيضاح تجربة شخصية لرواد المطاعم المتخصصة في تقديم الوجبات السريعة, وسنسردها لكم بكل التفاصيل.
تجارب شخصية مع مشروع مطعم
توجد العديد من التجارب الشخصية لأصحاب مطاعم, قاموا بإنشاءها وتأسيسها, والعمل من خلالها.
البعض منهم كان موفقاً فيما قام به, وآخرون تعرضوا لهزات في البداية, لكن مع مرور الوقت استطاعوا التغلب عليها.
نحن بدورنا استطلعنا العديد من رواد المطاعم الصغيرة, وأخذنا منهم تجاربهم الشخصية, بعضها تجارب ناجحة وأخرى غير ذلك.
في البداية سنتحدث عن تجارب بعض ملاك المطاعم الذين مرّوا بهذه التجربة, وفي الاخير سنتحدث عن كيفية تأسيس مشروع وجبات سريعة, وبعد ذلك سنتطرق لأهم العوامل التي تؤثر على نجاح أو فشل المشروع.
تجربتي الناجحة مع مشروع مطعم
يقول أمجد أبو زياد, وهو واحد ممن استطلعنا آراؤهم حول الظروف التي صاحبته قبل وأثناء وبعد تأسيسه مشروعه, حيث قال في بداية حديثه:
تجربتي مع مشروع مطعم وجبات بسيطة وسريعة, كانت مليئة بالتحديات والمغامرات والنجاحات والإخفاق في بعض الأحيان.
حيث بدأت بتأسيس المشروع قبل ثلاث سنوات, بعد أن قررت أن أترك الوظيفة الخاصة بي, في محاولة مني للإتجاه صوب العمل الحر والمستقل.
قمت في البداية بعمل دراسة جدوى مشروع وجبات سريعة وقمت بإعداد خطة عمل مفصلة, حيث قمت بتحديد المعالم والرؤية والأهداف واستراتيجيتي لتشغيله, كذلك التكاليف والتوقعات.
بحثت عن مصدر للتمويل, الذي يمكنه مساعدتي على تنفيذ مشروعي، ووجدت أن الاستثمار الذاتي هو الأنسب لي، لأنه يمنحني الحرية والمرونة في اتخاذ القرارات.
وأخيراً، قمت بالبحث عن الموقع المناسب للمطعم، واخترت موقعاً استراتيجياً ومناسباً في منطقة حيوية ومزدحمة بالزبائن.
تجربتي في تشغيل مطعم
بعد انتهائي من مرحلة التأسيس, بدأت تجربتي في مشروع مطعم, قمت بتشغيل المشروع بكل حماس وتفاؤل. ووفرت المعدات والتجهيزات اللازمة للطهي والتقديم بجودة عالية وسرعة في الخدمة.
كما وفرت لعمالة المؤهلة والمدربة للتعامل مع الزبائن والمواد الغذائية. قمت بتوفير التنوع والابتكار في القائمة، وتقديم منتجات جديدة ومميزة ومناسبة للموسم والمناسبات.
أيضاً قمت بإضافة بعض الخدمات مثل خدمة التوصيل السريع والموثوق، والاهتمام بجودة وسرعة ودقة الخدمة.
قمت بتسويق وترويج المطعم بشكل فعال ومميز، واستخدام وسائل التواصل الاجتماعي والإعلانات الحديثة. قمت بمراقبة وتقييم الأداء المالي والتشغيلي للمشروع، ووضع خطط واضحة ومحددة للتطوير والتحسين.
تجربتي الناجحة في مشروع مطعم
وأضاف أبو زياد بالقول: استطعت أن أحقق نجاحاً باهراً في تجربتي مع مشروع مطعم، وأن أزيد من الإيرادات والأرباح والزبائن.
لكن هذا لم يكن بدون مواجهة بعض المشاكل والصعوبات، مثل:
- - المنافسة الشديدة في السوق.
- - التذبذب في الطلب والعرض.
- - الزيادة في التكاليف والضرائب.
- - التعرض لبعض الشكاوى والانتقادات من قبل الزبائن.
لكنني تغلبت على كل هذه العقبات بالصبر والمثابرة والتعلم من الأخطاء والتحسين المستمر.
كيفية تأسيس مشروع مطعم
معروف لدى الجميع أن الوجبات السريعة هي مجموعة من الأطعمة التي يمكن تحضيرها وتقديمها في وقت قصير, تتميز بالمذاق اللذيذ, والسعر المناسب.
حيث تشمل على سبيل المثال: البرغر، البيتزا، السندويشات، الفرايز، السلطات، وغيرها من الأصناف التي تناسب جميع الأذواق والميزانيات.
من خلال تجربتي في مشروع مطعم فإن فكرة تأسيس مطعم وجبات سريعة ممتازة للولوج إلى عالم الأعمال، فهو يحقق إيرادات عالية ويستهدف شريحة واسعة من الزبائن.
ولكن, كيف يمكن تأسيس مطعم الوجبات السريعة؟ هذا ما سنعرفك عليه بالتفصيل, حيث يمكنك تحقيق ذلك بعدة خطوات وهي كالتالي:
أولاً: دراسة السوق
قبل أن تبدأ في تنفيذ المشروع عليك إجراء دراسة متأنية للسوق المحلي والمحيط بك, حيث يمكنك تحديد الفرص المناسبة لك, ومعرفة التحديات التي قد تواجهك, وستتعرف على كيفية الاجابة على الأسئلة التالية:
- - ما هي الوجبات السريعة المفضلة لدى الزبائن في منطقتك؟
- - ما هي الأسعار المناسبة للوجبات السريعة؟
- - ما هي المنافسة الموجودة في السوق؟
- - ما هي الأماكن المناسبة لفتح مطعم وجبات سريعة؟
- - ما هي التراخيص والتصاريح اللازمة لتشغيل مطعم وجبات سريعة؟
لاتستعجل, في حال عدم معرفتك للإجابة عليها, فنحن هنا سنوفر اجابات شافية في هذه المقالة, من خلال تجربة شخصية لأحد منفذي مشروع مطعم, ولكن الآن سنتطرق إلى الخطوة التالية التي ستؤهلك لامتلاك مشروع مربح جداً وغير مكلف.
ثانياً: اعداد خطة العمل
علي ابو شادي -أحد مالكي هذا المشروع- قال: من خلال تجربتي مع مشروع مطعم, قمت بعمل خطة العمل قبل البدء بتنفيذ الفكرة, وهي وثيقة تحتوي على جميع التفاصيل المتعلقة بالمشروع، مثل الرؤية والأهداف والاستراتيجيات والتكاليف والتوقعات.
وقال: بعبارة أخرى, هذه الخطة ستساعدك على تنظيم أفكارك وتحديد خطواتك وتقييم مخاطرك وفرصك في جذب المستثمرين والممولين والشركاء الذين يمكنهم دعم مشروعك.
وذكر -أبو شادي- عدة عناصر أساسية يجب أن تتضمنها خطة العمل من خلال تجرته الشخصية في إنشاء مطعم, قمنا بتلخيصها لك وهي كالتالي:
ملخص تنفيذي وتحليل السوق:
عمل ملخص تنفيذي للمشروع يحتوي على نبذة مختصرة عنه وأهم مميزاته وأهدافه وميزانيته. بحيث تكون كافة العناصر المذكورة في الملخص التنفيذي مبنية على خطة مدروسة بعناية.
كذلك, إجراء تحليل حول السوق في المدينة التي سيُقام فيها المشروع, يمكن أن يحتوي هذا التحليل على نتائج دراسة السوق التي أجريتها، وتحديد الجمهور المستهدف والمنافسين والميزة التنافسية لمشروعك.
خطة التسويق والمبيعات:
عمل نموذج خطة تسويقية ناجحة, يمكنها أن تحتوي على الاستراتيجيات والأدوات التي ستستخدمها للترويج لمشروعك وجذب الزبائن وزيادة المبيعات.
وهذا يتطلب منك معرفة شاملة حول الأدوات التسويقية مثل السوشيال ميديا, ومعرفة مفهوم التسويق الحديث المجاني والمدفوع.
خطة التشغيل:
ضرورة عمل خطة تشغيلية تحتوي على العمليات والموارد والمعدات والموظفين والموردين والجودة والسلامة التي ستحتاجها لتشغيل مشروعك بفعالية.
يمكن أن تشمل طبيعة سير العمل, وكيفية تنفيذ الواجبات التشغيلية للموظفين وعمل خطة اشرافية يومية بمساعدة الكادر الوظيفي.
الخطة المالية والعملية
عمل دراسة مالية شاملة للتقديرات والتوقعات لمشروعك، مثل التكاليف والإيرادات والأرباح والنقدية والتحليل المالي.
أيضاً يجب الحصول على أي وثائق أو معلومات إضافية تدعم خطة العمل، مثل السير الذاتية والعقود للعاملين, والتراخيص والشهادات.
ثالثاً: تمويل المشروع
بعد الانتهاء من إعداد خطة العمل, عليك أن إيجاد مصدر للتمويل, هذا الأمر يساعدك في تنفيذ مشروعك دون عراقيل مادية, حيث أشار المستثمر سعيد الروجي - وهو صاحب مطعم في اليمن:
كانت تجربتي مع مشروع مطعم حافلة بالعقبات, من ضمنها إيجاد التمويل, ومن خلال خبرتي, فإن أفضل الطرق لإيجاد تمويل يلبي طموحاتك هي بإحدى هذه الطرق:
حيث يمكنك البدء بتنفيذ مشروع مطعم وجبات سريعة من خلال الدعم الذاتي, وهذا لا يتأتى إلا من خلال استخدام مدخراتك الشخصية أو أصولك الثابتة أو بطاقات الائتمانية.
في حال توفر الدعم الذاتي فإنك لن تحتاج إلى البحث عن تمويل آخر, ولكن في حالتي كان الأمر مختلفاً.
القروض البنكية:
يستمر سعيد الروجي في سرد تجربته حيث قال: لجأت لتنفيذ مشروعي إلى الحصول على قرض من البنك بضمان, واجهت الكثير من الصعوبات في البداية لتسديد القرض.
حيث كنت أسدد القرض مع الفائدة في فترة محددة, حسب شروط البنك التي وضعها عليّ أثناء تسليمي القرض.
إقرأ أيضاً: افضل بنك لتقديم تمويل.
المنح والدعم:
وأردف قائلاً: كنت أجهل أنه يمكنني الحصول على منحة أو دعم من الحكومة أو المنظمات الخيرية أو الجهات الداعمة للمشاريع الصغيرة والمتوسطة، إلا بعد تأسيسي للمشروع.
وأنصح المستثمرين المبتدئين أنه يمكنهم إلى اللجوء إلى هذه الطريقة, ولكن يجب عليهم الإلتزام بالشروط والمتطلبات المحددة.
هل مشروع مطعم وجبات سريعة مربح؟
هذا ما سألناه أبو خالد, مالك أحد المطاعم ومؤسس مطعم فلسطين للوجبات السريعة, حيث أكد أن مطعم وجبات سريعة، مشروع مربح ومطلوب في السوق، إذا تم تنفيذه بشكل صحيح واحترافي.
وقال أنه لاحظ أثناء تجربتي مع مشروع مطعم أن هناك بعض العوامل التي تؤثر على نجاح المشروع، مثل:
- - اختيار المنتجات المناسبة للفئة المستهدفة والمنافسة في السوق.
- - اختيار الموقع المناسب للمطعم، ويفضل أن يكون في منطقة حيوية ومزدحمة بالزبائن.
- - توفير المعدات والتجهيزات اللازمة للطهي والتقديم بجودة عالية وسرعة في الخدمة.
- - توفير العمالة المدربة والمؤهلة للتعامل مع الزبائن والمواد الغذائية.
- - توفير خدمة التوصيل للمنازل، إذا كان ممكناً، لزيادة الإيرادات والزبائن.
- - تسويق وترويج المطعم بشكل فعال ومميز، واستخدام وسائل التواصل الاجتماعي والإعلانات المناسبة.
أهم العوامل التي تؤدي إلى فشل مشروع مطعم
من خلال تجربة أبو خالد مع مشروع مطعم, فإننا نستنتج أن أهم العوامل التي تؤدي إلى فشل المشروع عديدة ومتنوعة، ولكن بشكل عام يمكن تلخيصها فيما يلي:
- - عدم دراسة السوق والمنافسة بشكل جيد، وعدم معرفة احتياجات وتوقعات العملاء.
- - عدم اختيار الموقع الجيد للمطعم، أو اختيار موقع مكلف جداً أو بعيد عن الزبائن المحتملين.
- - عدم توفير جودة عالية في المنتجات والخدمات، أو تقديم منتجات غير صحية أو غير نظيفة.
- - عدم توفير التنوع والابتكار في القائمة، أو تقديم منتجات مملة أو متشابهة مع المنافسين.
- - عدم توفير العمالة المؤهلة والمدربة، أو تعرض العمالة للتغيير المستمر أو الاستقالة.
- - عدم توفير خدمة التوصيل السريع والموثوق، أو تقديم خدمة توصيل سيئة أو متأخرة.
- - عدم تسويق وترويج المطعم بشكل فعال ومميز، أو عدم استخدام وسائل التواصل الاجتماعي والإعلانات الحديثة.
- - عدم مراقبة وتقييم الأداء المالي والتشغيلي للمشروع، أو عدم وضع خطط واضحة ومحددة للتطوير والتحسين.
وللتغلب على هذه العوامل والحفاظ على استمرارية ونجاح المشروع، يجب عليك عمل دراسة للسوق واختيار الجودة المناسبة للمنتجات, والتنوع, وابتكار بعض الخدمات وتوفيرها للزبائن, واختيار عمالة ممتازة.
كذلك الاهتمام بالخطة التسويقية التي من شأنها جذب المزيد من العملاء.
أرباح مشروع مطعم
يقول الدكتور أحمد سالم, وهو خبير في مجال التنمية البشرية: عن تجربتي مع مشروع مطعم, فإنه افضل استثمار في الوقت الحالي, وممتاز.
حيث تعتمد الأرباح على على عدة عوامل مثل حجم المشروع والموقع والتكاليف والإيرادات والمنافسة والطلب. وفقاً لخبرتي في هذا المجال.
فإن متوسط الأرباح السنوية لمشروع مطعم وجبات سريعة يتراوح بين 60% إلى 70% من التكاليف الاستثمارية، وبين %40 إلى 70% من الإيرادات السنوية.
وبالتالي، يمكن تقسيم هذه النسب إلى أرباح يومية وشهرية بناءً على عدد أيام العمل في السنة والشهر.
على سبيل المثال، إذا كانت التكاليف الاستثمارية للمشروع 50 ألف ريال سعودي, والإيرادات السنوية 150 ألف ريال، وعدد أيام العمل في السنة 360 يوماً، وفي الشهر 30 يوماً، فإن الأرباح ستكون كالتالي:
متوسط الأرباح اليومية سيكون: (150.000 ريال × 0.60) ÷ 360يوماً = 250 ريال أرباح يومية.
فيما متوسط الأرباح السنوية ستكون كالتالي: (150.000 ريال × 0.60) ÷ 12 شهراً = 7,500 ريال سعودي أرباح سنوية تقريباً.
ماهي أكثر الوجبات السريعة ربحاً؟
فيما يتعلق بتجربة المأكولات السريعة الأكثر مبيعاً وتحقيق أرباحاً، فهذا يعتمد على ما يفضله الزبائن في المنطقة وعلى حسب الموسم والجودة والسعر.
حيث يمكن أن تختلف الأذواق من بلد إلى آخر ومن مدينة إلى أخرى. ولكن بشكل عام، فإن بعض الأطعمة الشائعة والمربحة في مجال الوجبات السريعة هي: البرغر - البيتزا - الشاورما والفلافل والكباب, الدجاج المقلي والمشوي والبروست.
خلاصة تجربتي مع مشروع مطعم
في هذه المقالة، قمنا بشرح تجربتي مع مشروع مطعم , وكيفية تأسيسه, وتقديم وجبات سريعة بنجاح، وذلك من خلال شرح بعض التجارب الشخصية لأصحاب المطاعم.
حيث يمكن اتباع ثلاث خطوات أساسية، تساعدك على النجاح, وتحقيق أرباح سنوية ممتازة. كما قمنا بتقديم بعض النصائح والعوامل التي تؤثر على نجاح أو فشل المشروع، وكيفية التغلب عليها والحفاظ على استمراريته وحمايته من الركود.
نأمل أن تكون هذه المقالة قد أضافت لك قيمة ومعرفة، وأن تستفيد منها في تحقيق حلمك بنجاح. للمزيد من الأفكار نتمنى منك زيارة الصفحة الرئيسية لموقعنا افكار مشاريع تجارية مربحة وستجد ماتبحث عنه.